Pré-qualification en restauration polyvalente pour employeurs : programme complet | Etudeinternet

La transformation des métiers accélère. La formation Pré-qualification en restauration polyvalente pour employeurs vous donne les compétences pour rester dans la course.

Cette formation professionnelle d'une journée vise à préparer des candidats ou salariés à exercer des fonctions polyvalentes en restauration collective ou commerciale. Les participants acquièrent des compétences transversales : service client, gestion des flux, respect des normes d'hygiène et préparation culinaire de base. Adaptée aux besoins des employeurs, elle intègre des mises en situation concrètes et des évaluations pratiques. Finançable par les OPCO, elle répond aux exigences des branches professionnelles de la restauration. L'objectif est de réduire le temps d'intégration et d'améliorer la productivité des équipes.

Objectifs

• Maîtriser les bases du service en salle et de la préparation culinaire", "Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire", "Gérer les flux clients et les commandes de manière autonome", "Communiquer efficacement avec la clientèle et l'équipe", "Se préparer à une intégration rapide en entreprise"]

Programme

[{"module": "Pôle 1 : Fondamentaux du service et de la relation client", "content": "Accueil et posture professionnelle. Techniques de présentation, prise de commande et transmission des informations en cuisine. Gestion des attentes clients et résolution de litiges simples.", "duration_hours": 2}, {"module": "Pôle 2 : Hygiène et sécurité alimentaire", "content": "Règles HACCP et réglementation en vigueur. Bonnes pratiques de stockage, préparation et service des aliments. Traçabilité et gestion des non-conformités.", "duration_hours": 2}, {"module": "Pôle 3 : Préparation culinaire de base et gestion des flux", "content": "Découpe de base, assemblage de plats simples. Organisation du poste de travail en cuisine et en salle. Anticipation des besoins selon les horaires d'affluence.", "duration

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).